Lorsque je zoome avec la molette de défilement dans Photoshop, plusieurs niveaux sont franchis d'un coup et je ne peux pas le contrôler précisément. Que dois-je faire ?

Si le zoom effectué avec la molette principale avance par à-coups, c'est généralement parce que le défilement fluide est activé. Désactivez-le et réessayez : cela résout généralement le problème.
Si le zoom avance toujours trop par à-coups après la désactivation du mode fluide, son incrément est contrôlé par Photoshop. Ajustez donc le comportement du zoom dans les préférences de Photoshop.